Das Design des Restehalters macht es möglich, Früchte, Gemüse und Käse bis zu einem minimalen Rest aufzuschneiden und schützt gleichzeitig die Finger vor Verletzungen durch die scharfen Messer. Beim V-Hobel wird er gleich mitgeliefert, doch ist es sinnvoll, ihn auch mit den anderen Hobeln zu benutzen.